總感菌落主要作為判定食品被汙染程度的標誌，也可以應用這一方法觀察細菌對食品被汙染程序的標誌，也可以應用這一方法觀察細菌在食品繁殖的動態，以便對被檢樣品進行衛生學評價時提供依據。菌落總數危害，食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。國家標準及相關行業標準的要求，對蛋白質、總砷、鉛、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、菌落總數、大腸菌群、致病菌、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、標簽等15個項目進行了檢驗，總體達標率為92%,全部項目達標的有46批次。一些小品牌或小廠家的產品暴露的問題主要集中在菌落總數這一項目上。菌落總數屬於微生物指標，微生物是反映衛生質量狀況和質量控製水平的重要指標，直接關係到消費者的食用衛生、安全問題，應嚴格控製。大腸杆菌超標，細菌總數超標怎麽辦呢？休閑食品 速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶製品加工車間與包裝車間利用臭氧消毒效果好。同時可去除異味汙染。按照衛生部消毒技術規範的要求，對醫院空氣消毒的臭氧濃度是10ppm，即20mg/m3濃度的臭氧，作用30min，對自然菌的殺滅率達到90%以上。一般（0.5—1.0）10-6臭氧即可達到80%以上的空氣殺菌率。在150m3的車間內，臭氧消毒10G/h(估計臭氧濃度100ppm左右)前後對照數據：空氣中細菌總數（個/m3） 消毒前/消毒後冷卻間388/9包裝間 2497/0RZ係列臭氧空氣消毒機 即為對空氣消毒殺菌的機器。除了殺滅細菌、病毒、黴菌、孢子等所謂殺菌消毒外，有的機型還能去除室內空氣中的甲醛，苯酚等有機汙染氣體，而且還可以殺滅或者過濾花粉等過敏源。同時，對吸煙產生的煙霧和煙味，衛生間的不良氣味，人的體味等有效的去除。
更新時間：2015/10/12 8:44:09
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